Lula
A lula é um animal marinho cefalópode semelhante à lula, com a qual geralmente é confundido. A lula é um produto amplamente consumido no mundo, sendo seus principais consumidores, China, Espanha, Marrocos, etc.
A principal forma de pesca de lulas é em frascos e arrasto de arrasto, principalmente durante a noite, assim como quando se elevam à superfície. A lula habita uma profundidade de 800 metros e geralmente é abundante no Oceano Pacífico, no Mar Mediterrâneo e no Oceano Atlântico.
A lula tem duas brânquias, um sistema circulatório formado por um coração sistêmico e dois corações branquiais. Na parte frontal, possui uma pequena porção cefálica com dois olhos altamente evoluídos, estende-se para oito braços ou pernas, e mais dois, que atingem o mesmo comprimento do manto.
A alimentação da lula é claramente carnívora, alimentando-se de crustáceos, peixes pelágicos e invertebrados em linhas gerais. A lula comum é de cor rosada, com pequenas manchas roxas. A lula é um animal que imita muito bem e, quando é atacada ou se sente em perigo, emite uma tinta marrom escura ou choco que desorienta seus inimigos.
Os componentes minerais mais abundantes da lula são: potássio, fósforo, magnésio e sódio. A composição química da lula é dada por: sexo do animal, área de captura, temperatura da água e sua localização. Dependendo do país, a nomenclatura das lulas é diferente.
A lula é dividida uma vez capturada e eviscerada, em diferentes produtos para sua comercialização: tentáculos, filé extraído do manto da lula, anéis extraídos do manto da lula, barbatanas, bico, pescoço e sistema reprodutivo.
Os principais países consumidores de lulas são: China, Espanha; Tailândia e Coréia. O principal fornecedor de lulas no mundo é o Peru, onde estão as maiores fábricas, sendo um dos mais altos valores de renda do país.
A produção da lula pré-cozida (Daruma) está aumentando, e os países para os quais está sendo exportada cresceram exponencialmente, com Coréia do Sul, China e Rússia. A lula é um alimento amplamente consumido em todos os países, seja em ensopados, grelhados, amassados e até enlatados.
